|
نشریه اینترنتی دانش و سلامت
|
ویتامین A، B، C، D، E و... را می شناسید. بارها و بارها در مورد آن ها شنیده اید و می دانید که بدن ما به آن ها نیاز دارد. هر ماده ی غذایی که خداوند آفریده حاوی ویتامین هایی است که برای سلامت بدن ما لازم و ضروری است. [ یکشنبه 25 تیر 1391 ] [ 02:31 ] [ danesh-salamat ]
[
ارسال نظر(0)
]
صدف خوراکی: اگر از آن دسته آدم هایی هستید که سلامت غذایی که میل می کنید برایتان اهمیت بسیاری دارد، بهتر است برای همیشه دور صدف خوراکی خام را خط بکشید. سازمان غذا داروی آمریکا (FDA) این ماده غذایی را به دلیل مسمومیت های بسیاری که تاکنون ایجاد کرده و تعداد قربانیان مصرف آن، یکی از مخاطره آمیزترین غذاهای روی زمین اعلام کرده است. در میان میکروارگانیسم هایی که می توانند با مصرف صدف خام فرد را دچار مشکلات حاد در دستگاه گوارش کنند، نورو ویروس و ویبریو از اهمیت بیشتری برخوردار است. نورو ویروس می تواند عامل التهاب ویروسی معده و روده در فرد باشد و ویبریو که نمونه هایی از آن عامل وباست، فرد را دچار تب، شوک عفونی، ضایعات پوستی و در بعضی موارد حتی مبتلا به عفونت خونی مرگبار خواهد کرد. آکی، جامائیکا: خوردن بی موقع این میوه خوشمزه و مغذی که بومی جامائیکاست و به "مغز سبزیجات" معروف است، می تواند سفر به این کشور را به کابوس گردشگردان ناآگاه تبدیل کند. آن ها کافی است تنها یک تکه از پوسته گلابی شکل این گیاه آفریقایی را پیش از رسیدن کامل آن بخورند تا دچار بیماری استفراغ جامائیکایی و تشنج شوند و مرگ به سراغ آن ها بیاید. برای چشیدن این میوه مقوی باید تا زمان رسیدن کامل آن یعنی زمانی که پوست آن به رنگ قرمز روشن دربیاید و بافت اسفنجی آن از دانه های سیاه سمی داخل آن جدا شود، صبر کنید. میوه رسیده این درخت زمانی که از دانه های سمی آن جدا و جوشانده شود، همراه با ماهی نمک سودشده غذای ملی مردم جامائیکا را تشکیل می دهد.به گزارش خبرآنلاین ، ماده سمی درون این میوه هیپوگلیسین است که در میوه و دانه های سیاه میانی آن وجود دارد. این ماده پس از ورود به بدن به متیلن سیکلوپروپیل استیک اسید یا MCPA تبدیل می شود که می تواند عملکرد آنزیم های حیاتی متعددی را مختل کند. خوراک هشت پا، کره: بازوی بچه هشت پاها چیزی نیست که در فهرست غذایی کشورهای متعدد بتوانید آن را پیدا کنید، به ویژه اگر قرار باشد زنده زنده سرو شود! این غذا که به صورت خام و همراه با روغن کنجد و دانه های آن در رستوران های کره عرضه می شود و مشتریان بسیاری دارد، می تواند تهدیدی جدی برای کسانی باشد که به خوردن بازوهای زنده ای که هنوز تقلا می کنند علاقه مندند. بادکش های روی این بازوها که هنوز مشغول مکش هستند، می تواند به بخش های داخلی گلوی فرد بچسبد و او را خفه کند. بهترین راه برای اجتناب از خفه شدن به وسیله این غذا 100 بار جویدن آن پیش از قورت دادن و البته با دهان پر حرف نزدن است! کنسرو ماهی تن: آلودگی آب به وسیله فاضلاب های صنعتی باعث شده است بیماری های ناشی از متیل جیوه مانند نارسایی های رشد در کودکان افزایش پیدا کند. به همین دلیل است که فیله و کنسرو ماهی هایی مانند ماهی تن نیز به فهرست غذاهایی که نباید خورده شود، به ویژه در منوی غذای کودکان اضافه شده است. علاوه بر این عوامل بیماری زایی مانند اسکومبروتروکسین که ناشی از شرایط نگهداری بد ماهی پس از صید است، می تواند مشکلات متعددی را برای مصرف کنندگان ایجاد کند. مسمومیت با مصرف این ماهی ها که بخش هایی از بافت آن ها فاسد شده به دلیل تولید حجم بالایی از هیستامین که در بدن ماهی ایجاد شده است، اغلب با حساسیت غذایی به آن اشتباه گرفته می شود. علایم این مسمومیت که دومین مسمومیت بزرگ غذایی ناشی از مصرف آبزیان در سطح جهان است، می تواند شامل سردرد، اسهال و حتی در مواردی از دست دادن بینایی باشد. قارچ ها: جست وجوی قارچ های خوراکی و چشیدن طعم خوب آن ها در توسکانی که می تواند تعطیلات خوبی را برای گردشگران رقم بزند، گاهی بسیار خطرناک است و می تواند به تشنج، توهم و حتی مرگ منتهی شود. این قارچ ها که گونه های بسیار نزدیک قارچ های خوراکی هستند و اغلب اسامی هشداردهنده ای مانند "کلاه مرگ" دارند، دارای ترکیبات توهم زا یا ترکیبات سمی هستند که می توانند با ممانعت از عملکرد انتقال دهنده های عصبی مانند GABA یک تعطیلات خوب را (اگر فرد شانس زنده ماندن داشته باشد) به یکی از بدترین خاطرات زندگی او تبدیل کنند. ساده ترین راه اجتناب از چنین اتفاقاتی این است که دقیقا بدانید دارید دنبال کدام قارچ می گردید! بادبادک ماهی لذیذ ژاپنی: Fugu یکی از لذیذترین و گران قیمت ترین غذاهای ژاپنی است اما اگر با نهایت دقت و مهارت تهیه نشود می تواند به شام آخر گردشگران و ژاپنی هایی تبدیل شود که شجاعت خوردن آن را داشته اند. این ماهی با این که توسط سرآشپزهایی که سال های سال مهارت دارند و از چاقوهایی فوق العاده تیز برای تمیز کردن آن استفاده می کنند تهیه می شود، باز هم سالانه یک دوجین قربانی می گیرد. رحم این ماهی، کبد و روده های آن حاوی ماده سمی تترودوتوکسین است که حتی یک قطره از زهرابه آن هم کشنده است. این سم اثر خود را با بی حس کردن زبان، اطراف دهان و دیگر بخش های بدن فرد آغاز می کند و در نهایت با از کار انداختن شش ها به زندگی فرد پایان می دهد. اگر می خواهید این غذای لذیذ ژاپنی آخرین وعده غذایی نباشد که میل می کنید، بهتر است رستوران های گران تری را برای صرف آن انتخاب کنید یا به سراغ آشپزهای باتجربه تری بروید. [ سهشنبه 13 تیر 1391 ] [ 03:10 ] [ danesh-salamat ]
[
ارسال نظر(0)
]
مشکلات گوارشی در انواع مختلف در افراد دیده می شوند و یکی از این مشکلات، نفخ معده است. تولید بیش از حد گاز در معده و یا روده ها ممکن است به دلایل مختلفی پیش آید و موجبات ناراحتی فرد شود. مشکلات گوارشی یا مصرف برخی مواد غذایی از عوامل بروز این مشکل به حساب می آیند. اما اگر دستگاه گوارشی شما حجم زیادی از گاز را تولید می کند، می توانید با کاهش مصرف این مواد غذایی، تا حدود زیادی از بروز نفخ معده جلوگیری کنید. ۱- سبزیجات |
|
|
1. دارای فیبر قوی
به گزارش نیک صالحی سیب زمینی را معمولاً به عنوان غذایی که
موجب اضافه وزن میشود در نظر میگیرند ولی سیب زمینی سرشار
از فیبر است که معمولاً برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند توصیه میشود.
این که چطور آن را تهیه میکنید کالری آن را تعیین میکند و منجر به غذای پرکالری میشود.
2. به مقابله با بیماری میرود
از آنجا که منبع غنی فیبر محسوب میشود بسیار برای سیستم گوارشی مفید است.
آنها خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و همچنین مطالعات نشان داده است که
برای مبارزه با بیماری قلبی نیز خوب است. همچنین حاوی ویتامین B6 است که به
شما در اختلالات عصبی کمک میکند.
3. برای افراد دیابتی خوب است
بعضی از مردم فکر میکنند سیب زمینی برای دیابتیها خوب نیست چرا
که میزان گلوکز خون را بالا میبرد، ولی حقیقت این است که هیچ مطالعه بشری
خوبی برای بررسی تأثیر شاخص گلیسمیک را در قاعده دیابت وجود نداشته است.
4. سیب زمینی برای محافظت از پوست
سیب زمینی حاوی ویتامین C است که برای بدن شما بسیار خوب و به خصوص
برای پوست صورت فوقالعاده است. به گزارش نیک صالحی مالش آب سیب زمینی
به روی پوست آنرا زیبا و درخشان خواهد ساخت. همچنین اگر حلقههای سیب زمینی
را به مدت 30 دقیقه روی چشم بگزارید سیاهی دور چشم را کاهش خواهد داد.
5. تندرستی عمومی را ارتقا میدهد
حتماً تا به حال داستانهای مختلفی از این که سیب زمینی شما را چاق میکند شنیدهاید.
ولی در حقیقت آنها در کالری و مواد غیر چاق کننده متعادل هستند. همچنین شکم شما
را پر میکند و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نمیکنید. از آنجا که نیمی از آن غیر حل شدنی
و نیمی از آن حل شدنی است به شما در کاهش سطح کلسترول کمک میکند.
6. مفید برای مغز
سیب زمینی بسیار برای سلامت و فعالیتهای روزمره مفید بوده و سرشار از آهن و مس است
که برای مغز نیز بسیار سودمند است .
7. التهاب را کاهش میدهد.
اگر شما همواره از التهابات بیرونی و داخلی رنج میبرید، سیب زمینی شما
را نجات خواهد داد. سیب زمینی سبک و برای هضم راحت بوده و رودهها و
سیستم گوارش شما را از التهابات آرام میکند و التهابات بیرونی را با مالش خام
آن بر روی التهاب آن را مداوا میکند. همچنین برای افرادی که از زخم دهان رنج میبرند موثر است.
8. کبودی را درمان میکند
آب سیب زمینی برای معالجه کبودی، سوختگی ، پیچ خوردگی و رگ به رگ شدن
و زخم بسیار خوب است و به بهبود سریع آنها کمک میکند. همچنین برای مشکلات پوستی
و مواد مخدر کمک کننده میباشد.به گزارش نیک صالحی سیب زمینی همچنین ضد سرطان رحم
و ایجاد کریستال و تومور است.
9. درمان سنگ کلیه
سنگ کلیه عموماً به دلیل افزایش سطح اسید اوریک در خون ایجاد میشود.
پزشکان عموماً به این بیماران توصیه میکنند که از سیب زمینی در غذای خود بیشتر استفاده کنند
چرا که حاوی آهن و کلسیم است.
10. کاهش استرس
سیب زمینی از آنجا که حاوی ویتامین B6 غنی است و یک ماده مورد نیاز
برای بازسازی و تجدید سلول است بسیار در کاهش استرس از ذهن و بدن موثر است.
به گزارش نیک صالحی سیب زمینی هورمون آدرنالین تولید میکند که به واکنش ما در مقابل
استرس و گابا (عامل عصبی) کمک میکند. توجه داشته باشید که سیب زمینی تنها وقتی مفید است
که به شیوه صحیحی طبخ شود مثلاً به جای اینکه آن را سرخ کنید و به آن کالری بیفزایید ،
به صورت ایده آل بهتر است آن را بپزید.
|
در حال حاضر بسیاری از کسانی که به مصرف ماء الشعیر می پردازند، از مزایای مصرف آن ناآگاهند. ماء الشعیر یا آبجوی بدون الکل نوشیدنی ای مفید برای بدن محسوب می شود. این نوشیدنی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری است که فواید بسیاری برای بدن دارند. مصرف یک لیوان ماء الشعیر خنک، علاوه بر کاهش دمای بدن در این روزهای گرم، می تواند به عنوان عاملی دفاعی برای بدن مان نیز شناخته شود. اما اگر می خواهید با جزئیات بیشتری در خصوص فواید مصرف ماء الشعیر آشنا شوید، این مطلب را از دست ندهید.
عکس از علیرضا وزیری
تا به حال مطالعات بسیاری نشان داده اند آبجو به صورت بالقوه توان پیشگیری از رشد سلول های سرطانی را دارد. اما در سال ۲۰۰۵ در مطالعاتی که توسط یک تیم تحقیقاتی در دانشگاه اوکایاما در ژاپن انجام شد، تعدادی موش آزمایشگاهی در معرض مواد شیمیایی سرطان زا قرار گرفتند که برخی از آنها با آب و بقیه با آبجوی بدون الکل تغذیه شدند. در نتایج بدست آمده مشخص شد موش هایی که با آبجو سیراب شده بودند، نسبت به بقیه موشها تا ۸۵ درصد در برابر آسیب های کبد، کلیه و ریه مقاومت بیشتری نشان دادند.
محققان این دانشگاه، دلیل بروز مقاومت بیشتر برخی موش ها را با ترکیبات خاص آبجو مرتبط می دانستند. ترکیباتی که مانع رسیدن سلول های سرطانی به بافت های سالم بدن می شود. اما به اعتقاد دکتر آریموتو کوبایاشی، نتایج این مطالعه دلیلی بر اثر مشابه در آبجوهای الکل دار نیست.
در سال ۲۰۰۹ مطالعه ای در رابطه با فواید مصرف آبجوی بدون الکل در نشریه های علمی منتشر شد. در این تحقیق میزان ۴۵۰ سی سی ماء الشعیر برای مدت ۴۵ روز به رژیم غذایی روزانه ۲۹ راهبه اسپانیایی اضافه شد.
در طی ۴۵ روز، راهبه ها فعالیت روزانه خود را طبق روال قبل انجام می دادند و هیچ عارضه و مشکلی از سمت آنها گزارش نشد. همچنین پس از اتمام دوره آزمایش، نتیجه آزمایش خون از راهبه ها نشان داد که سطح آنتی اکسیدان در خون آنها افزایش چشمگیری داشته است.
آبجو نوشیدنی ای ساخته شده از تخمیر جو و مالت به همراه برخی افزودنی های خاص است که بیش از ۲۰۰۰ ماده شیمیایی را شامل می شود. در این ترکیب پیچیده، اسید فولیک، ویتامین های گروه ب (ب ۱، ب ۲، ب ۱۲) و پلی فنل ها وجود دارند که همه برای بدن مفید هستند. به گفته رومن مارتینز کارشناس اسپانیایی رژیم و صنایع غذایی، این پیچیدگی نشان از خواص بسیار ماء الشعیر و وجود آنتی اکسیدان های بسیار مفید در آن است.
همچنین بر طبق مطالعات انجام شده توسط انجمن قلب آمریکا، مصرف یک آبجوی الکلی در روز، منجر به بروز علائم مشکلات قلبی در افراد می شود. این در حالی است که مصرف ماء الشعیر، علاوه بر رساندن آنتی اکسیدان های مفید و ضد سرطان، منجر به حذف خطرات مصرف الکل در آبجوهای معمولی و کاهش فشار خون و احتمال بیماری های قلبی در آینده نیز می گردد. به علاوه، ماء الشعیر به دفع سنگ کلیه و ضدعفونی دستگاه گوارش نیز کمک می کند.
به هر حال حتی اگر طعم و مزه مطبوع آبجوی بدون الکل در برابر آبجوهای الکل دار نیز در نظر گرفته نشود، مشخص است که تاثیر مصرف ماء الشعیر بر افراد، می تواند علاوه بر سلامتی، عاملی برای افزایش توان مقابله با بیماری ها نیز به حساب آید.
مصرف نوشابه های الکلی در برخی کشورهای غربی عامل اصلی بروز یا پیشرفت شش درصد تمامی سرطان ها است. این در حالی است که مصرف آبجوی بدون الکل نتیجه ای برعکس داشته و علاوه بر خاصیت ضد سرطان، به عنوان عاملی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی نیز توصیه می شود.
***
در ایران، تولید آبجو از سالهای پس از انقلاب اسلامی بخاطر مسائل شرعی متوقف شد؛ اما بعد از گذشت چند سال، برخی شرکت ها، به تولید آبجوی بدون الکل برای ورود به بازار روی آوردند. در حال حاضر برخی از تولیدکنندگان و وارد کنندگان ماء الشعیر در ایران به شرح زیر هستند:
هولستن
آرپانوش (ایستک)
عالیس
زمزم (استار)
بهنوش (دلستر)
گلرنگ (Quanto)
اشی مشی (بیت مالت)
تهران گوار (جوجو)
Jever
باواریا – Bavaria
هافنبرگ – Hoffennberg
Bajika
Karamalz
آیا شما از آن دسته افرادی هستید که از دیدن تصویر خود در آینه لذت می برید؟ قبول دارم که جواب دادن به این سوال اندکی مشکل است؛ چون بسته به حال و هوا و وضعیتی که در آن قرار داریم ممکن است احساسات و نظرات متفاوتی نسبت به تصویر خود در آینه داشته باشیم.
برای مثال من در یک روز خوب، با عشق به چهره خودم در آینه نگاه می کنم و از دیدن چشمان سیاه و موهای پر پشت خودم و چال گونه ام به هنگام خندیدن لذت می برم. برعکس، ممکن است در یک روز بد با این حس به خودم بنگرم که چه میشد اگر می توانستم بلایی سر این لبهای زشت بیاورم و ای کاش قوز بینی ام کمی کوچکتر بود و صورتم فقط کمی گرد تر بود.
در روزهای بدی همچون این روز شاید اسرار آرایش بتوانند به ما کمک کنند. مهم نیست که چه عیبی در صورت خود می بینید، چرا که در اینجا ترفندهایی وجود دارد که می توانید این عیوب را رفع کنید.
Lana Krizki مربی آکادمی میک آپ توضیح می دهد که چگونه با روشن کردن و تیره کردن می توانیم ظاهر بینی و گونه ها را تغییر دهیم. بدین ترتیب به راحتی می توان ظاهر یک صورت تپل را با کمی تغییر به یک صورت لاغر و زیبا تبدیل کنیم.
Krizki همچنین در مورد رازهایی صحبت می کند که در زمانهایی که با اینگونه درگیری های ذهنی در خصوص چهره خود مواجهم در رهایی از این حالات به خود کمک کنیم. او همچنین اظهار داشت که هنرپیشه ها نیز از این حقه های گریم برای بزرگتر یا کوچکتر جلوه دادن خصوصیتهای شخصیتی که قرار است بازی کنند استفاده می کنند.
۱- آرایش صورتهای گرد:
قدم اول – این قسمت از صورت را -مطابق تصویر میانی- سایه بزنید: زیر استخوان گونه، در امتداد خط فک، شقیقه ها، دو طرف و نوک بینی و چینهای دور چشم.
قدم دوم – این بخشها را روشن تر کنید: استخوان زیر ابروها، پلکها، پل بینی و روی استخوان گونه ها.
این نکات برای این است که توجه به مرکز صورت جلب شده و خطوط فک و گردی صورت کمتر دیده شود.
۲- آرایش صورتهای مربع:
قدم اول – این قسمت از صورت را -که در تصویر وسط مشخص است- تیره تر کنید: زیر استخوان گونه و اطراف استخوان فک (به چانه کاری نداشته باشید)، شقیقه ها، دو طرف بینی، نوک بینی و بالای پلک.
قدم دوم – این بخشها را روشن کنید: پل بینی، بالای استخوانهای گونه و مرکز پیشانی.
۳- آرایش صورتهای قلبی شکل:
قدم اول – ابتدا با برس زیرسازی شروع کنید و به قول معروف کمی صورتتان را بتونه کاری کنید (به قول Napoleon Perdis مدیر آکادمی: «بتونه کاری صورت جرم نیست» و Krizki اعتقاد دارد که این کار باعث می شود پوست صورتتان در پایان آرایش بسیار صاف و طبیعی تر به نظر برسد).
قدم دوم – از سایه ای که یک یا دو درجه از پوست طبیعی خودتان تیره تر باشد استفاده کنید و آنرا دقیقاً زیر استخوان گونه و روی شقیقه ها بمالید.
نکته: برای اینکه مطمئن شوید دقیقاً کجای استخوان گونه را باید سایه بزنید، بخش تراگوس گوش (لبه بخش مرکزی گوش) خود را پیدا کنید و از آن نقطه با زاویه ای به سمت پائین حرکت کنید.
قدم سوم – دو طرف بینی، زیر نوک بینی و روی پلک را سایه بزنید. Krizki می گوید برای سایه زدن بهتر است از انگشتان خود استفاده کنیم چرا که گرمای دست موجب گرم شدن سایه شده و باعث می شود بهتر بر روی پوست بنشیند.
قدم چهارم – از سایه ای که دو درجه از پوست شما روشن تر باشد بر روی این بخش ها استفاده کنید: پل بینی، بالای استخوان گونه ها، چانه ( تا کمی گرد تر به نظر برسد)، بالای لبها (تا لبها درشت تر به چشم بیایند) و در امتداد استخوان فک.
نکته: مراقب باشید استخوانهای گونه را زیاد روشن نکنید زیرا هنگامی که لبخند می زنید این بخش بیش از بقیه اجزای صورت به چشم می آید.
۴- آرایش صورتهای تخم مرغی شکل:
قدم اول – زیر استخوان های گونه را تیره تر کنید.
نکته: زمانی که استخوان گونه را سایه می زنید مراقب باشید سایه تا جایی کشیده شود که انتهای آن از انتهای ابرو فراتر نرفته باشد.
قدم دوم – دو طرف بینی را تیره تر و روی بینی را روشن تر کنید.
نکته: اگر بینی بلندی دارید و میخواهید آن را کوتاه تر جلوه دهید، فقط پل بینی خود را روشن تر کنید نه تمامی روی بینی.
قدم سوم – این بخش ها را روشن تر کنید: بالای لب، بالای استخوان گونه و بالای پلک.
قدم چهارم – رژ گونه را دقیقاً بین بخش تیره و بخشی از گونه که روشن شده است بمالید.
6. لیستی از دست آوردهایتان تهیه کنید- حتی موارد کوچک- و هر روز چیزی به آن اضافه کنید. برای این که جایی برای رضایت از خودتان بازکنید باید یک مقدار از ناراحتی های خود کم کنید.
9. تمام انرژی خود را صرف چیزهایی کنید که واقعا می توانید کنترل کنید، به جای اینکه به چیزهایی بپردازید که نمیتوانید آنها را کنترل کنید.
11. خشم را با تمام وجود حس کنید. اگر احساساتتان را خفه کنید ممکن است به بیرون درز کنند و نه تنها شخصی که باعث عصبانیت شما شده است، بلکه اطرافیانتان را نیز تحت تاثیر قرار دهند. قبل از اینکه بتوانید از هر احساسی رها شوید باید با تمام وجود آن را حس کنید.
12. به خودتان فرصتی برای خالی شدن و فریاد زدن بدهید. یک روز قبل از رویارویی با شخصی که شما را ناراحت کرده خود را خالی کنید. اینکار باعث می شود که درون شما از کینه و دشمنی خالی شود وبرای یک برخورد منطقی زمان بدست آورید.
19. یک نوار لاستیکی به مچ دستتان ببندید و وقتی که شروع به تفکر درمورد اندیشه های خشمناک کردید با ملایمت با آن ضربه ای به دستتان بزنید. با این کار ذهن شما یاد می گیرد که آن نوع تفکرات منفی با چیز ناخوشایندی همراه است.
فرمول 1000 ساله ژاپنیها برای زندگی سالم تر
یك ضربالمثل هندی میگوید: "هر چیزی كاملش بهتر است" اما به نظر میرسد شاید بهتر باشد این ضربالمثل را اینگونه تغییر دهیم "خیلی چیزها با چیزهای دیگر كامل میشوند" این مسئله به خصوص در مورد خوراكیها صادق است. از قدیم بسیاری از اقوام جهان برخی خوراكیها را با برخی دیگر میخوردهاند و این تركیبها را جادویی ارزیابی میكردند. حالا علم نشان میدهد كه بسیاری از این تركیبها واقعا جادویی هستند.
دكتر الین مگی، پروفسور تغذیه، مدیر گروه تغذیه دانشگاه نبراسكا و نویسنده كتاب "تركیبهای غذایی" میگوید: "مطالعات بسیاری ثابت كرده كه تركیبهای غذایی میتوانند اثرات معجزهآسایی داشته باشند. نكته جالب هم این است كه این تركیبها گاه چند برابر وقتی كه هر كدام از این مواد غذایی را به تنهایی بخورید موثر هستند. در واقع توصیه من این است كه این مواد غذایی را همیشه با هم بخورید نه به تنهایی." آنچه در این مطلب آمده برخی از این زوجهای جادویی هستند.
زوج انرژیزا
تركیب: نخود + فلفل قرمز
نتیجه: انرژی بیشتر
در كشورهای غربی حداقل یك نفر از هر 5 نفر زن دچار كمبود آهن است و طبیعی است كه دچار كمبود انرژی هم باشد اما مسئله مهم این است كه بسیاری از زنان نمیدانند خوردن غذاهای غنی از آهن به تنهایی نمیتواند این مشكل را حل كند. دكتر هیتر مانیهری، متخصص تغذیه در دانشگاه پیتسبورگ در این مورد میگوید: "نوعی از آهن كه در مواد غذایی گیاهی وجود دارد به گونهای است كه جذب آن برای بدن سخت است و در واقع بدن نمیتواند به خوبی از آنها استفاده كند." پس اگر اینطور باشد همه آهن موجود در نخود در بدن ما هدر میرود؟ نه، البته به شرطی كه همراه آن فلفل قرمز مصرف كنید. دكتر مانیهری ادامه میدهد: "ویتامین C موجود در فلفل قرمز مثل یك كلید عمل میكند و آهن موجود در نخود را به شكلی در میآورد كه قابل جذب از طریق بدن باشد."
ما یك پیشنهاد هم برای شما داریم، در خانهتان هوموس بپزید، آن هم با فلفل قرمز تازه زیاد، البته اگر هوموس دوست ندارید میتوانید سالاد نخودفرنگی به همراه فلفل قرمز درست و نوشجان كنید و از خوردن یك زوج انرژیزا لذت ببرید.
تركیب: اسفناج + آووكادو
نتیجه: دید بهتر
اسفناج سرشار از لوتئین و ویتامین A است كه هر دوی اینها كاملا برای دید مناسب لازم هستند آووكادو هم منبع غنی از لوتئین و ویتامین A است اما مهمتر اینكه آووكادو سرشار از چربیهای سالمی است كه بدن برای جذب لوتئین و ویتامین A و استفاده از آنها به این ویتامینها نیاز دارد. دكتر هوپ باركوكاس، پروفسور تغذیه در مركز تحقیقاتی كیس وسترن دانشگاه كلیولند در این مورد میگوید: "اگر اسفناج را خالی بخورید اكثر مواد غذایی مفید چشمی آن بدون جذب شدن از بدنتان دفع میشود." اگر پیشنهاد غذا میخواهید سالاد اسفناج و آووكادو را به شما توصیه میكنیم كه با روغن زیتون، فلفل، نمك و پودر سیر هم بسیار خوشمزه میشود و هم بسیار مقوی است، در صورتی كه دوست داشته باشید میتوانید كاهو، خیار، گوجهفرنگی و آبلیمو را هم به این سالاد اضافه كنید.
برای آنكه درد دوران ماهانه نكشید
تركیب: كلم بروكلی+ تخممرغ
نتیجه: دردهای كمتر قبل از دوره ماهانه
بسیاری از زنان و دختران جوان هر ماه چند روز را درگیر دردهای شدید دورههای ماهانه خود هستند اما برای خیلی از آنها یك بشقاب ساده میتواند تسكین و آرامش را به همراه بیاورد. در مطالعهای كه توسط انجمن طب زنان انگلستان و دانشگاه یورك انجام گرفت مشخص شد زنانی كه میزان زیادی كلسیم و ویتامین D را در رژیم غذایی خود دارند 30 تا 40درصد درد كمتری در این دوران تجربه میكنند. برای آنكه به این نتیجه مطلوب برسید، خیلی راحت میتوانید كلم بروكلی را با تخممرغ بخورید. كلم بروكلی تقریبا سادهترین نوع كلسیم برای جذب توسط بدن را در خود دارد و تخممرغ هم تقریبا یكی از بهترین منابع ویتامین D در طبیعت است. یك املت با كلم بروكلی یا یك سالاد كلم و تخممرغ میتواند نیاز شما را رفع كند.
برای جوانی شما
تركیب: گوجهفرنگی + روغن زیتون
نتیجه: پوست صاف و لطیف
لیكولین، آنتیاكسیدان قوی است كه در گوجهفرنگی وجود دارد و جلوی عوارض مضر آفتاب روی پوست را میگیرد، اما برای آنكه پوستی لطیفتر داشته باشید گوجهفرنگی را به تنهایی نخورید بلكه روغن زیتون حسابی روی آن بریزید و بعد نوشجان كنید. دكتر مگی میگوید: "چربیهای مفید موجود در روغن زیتون باعث جذب بیشتر لیكولین توسط بدن میشود. مطالعهای كه توسط انجمن ملی تغذیه كانادا صورت گرفته نشان داده زنانی كه روغن زیتون در رژیم غذایی آنها جای ثابتی دارد كمتر دچار چینوچروك میشوند و سن ظهور چینوچروك در صورت آنها بالاتر است. غذاهای ایتالیایی بسیاری هستند كه گوجهفرنگی و روغن زیتون در آن جای دارند اما ما سالاد كاپاراسه را به شما پیشنهاد میكنیم كه در آن گوجهفرنگی و فلفل به صورت بسیار آهسته در روغن زیتون پخته میشوند و سپس به آن تخممرغ به آن اضافه میشود.
ماست گوارشی
تركیب: ماست + فلاكسید
نتیجه: هضم بهتر غذاها
معده انسان خانه بیش از 400 نوع باكتری است كه اكثر آنها برای بدن انسان مفید هستند اما برخی از آنها هم خیلی مفید نیستند. زمانی كه میكروبهای مضر بیشتر از مفید میشوند در كار دستگاه گوارش شما اختلال پیش میآید و معده انسان دچار درد و نبود راحتی میشود. ماستها به خصوص ماستهای پروپیوتیك میتوانند بر میزان باكتریهای مفید معده اضافه كنند اما خب اینكه چند قاشق ماست پروبیوتیك نوشجان كنید كافی نیست، برای باكتریهای موجود در این ماستها هم باید خوراكی جور كنید، بهترین غذا برای آنها فیبرهای موجود در فلاكسید است. پس خیلی راحت به كاسه ماست پروبیوتیك خود یك قاشق فلاكسید اضافه كنید.
تركیب: جوی دوسر + سیب
نتیجه: داشتن قلب سالمتر
جوی 2 سر تركیبهای فوقالعاده در خودش دارد كه میتواند به بدن شما كمك كند. اولین آنها بتاگلوكان است كه فیبری است كه میزان كلسترول خون را كاهش میدهد و دومی هم آونترامید است كه تركیبی است از تبدیل LDL (یا چربی بد خون) به رادیكالهای آزاد كه در بدن آسیبرسان هستند، جلوگیری میكند. اما اگر میخواهید قلبتان را با غذای مفیدتر بیمه كنید، سیب را هم به سفرهتان اضافه كنید اما یادتان باشد مواد مفید برای قلب در پوست سیب است پس پوست سیب را نكنید. سیب منبع غنی فلانوئیدها است كه یك آنتیاكسیدان بسیار قوی است كه مانع از شكلگیری رادیكالهای آزاد در بدن میشود و میزان التهاب در بدن را هم كاهش میدهد.یك پیشنهاد ما درست كردن ماست سیب است، یعنی میتوانید قطعات سیب را به همراه جو، سیر و كشمش به ماست خودتان اضافه كرده و آن را به همراه غذایتان نوشجان كنید.
عادت مفید ما ایرانیها
تركیب: چای سبز + لیمو ترش
نتیجه: ضدسرطان
چای سبز منبع فوقالعادهای از كاته چینهاست كه تركیبات قوی ضدسرطان هستند. این تركیبات فوقالعاده كه سلولهای سرطانی را نابود میكنند یك نقطه ضعف دارند و آن هم این است كه نمیتوانند از سد معده عبور كنند. در واقع فقط 20درصد از كاتهچینهای چای سبز از معده عبور میكند و جذب بدن میشود اما تحقیقات دانشمندان دانشگاه یوتا نشان داده است با اضافه كردن آب یك لیموترش تازه یا یك قاشق چایخوری آبلیمو به یك لیوان چای سبز میتوانید میزان بیشتری از كاتهچینها را جذب كنید، اما یك نكته جالب هم اینكه اگر اندكی شكر به چای سبز اضافه كنید میزان كاتهچین كه جذب میكنید 3برابر میشود.
كمی تغییر در خوراكی محبوب
تركیب: مرغ + سیبزمینی (شیرین)
نتیجه: داشتن سیستم ایمنی قویتر
از قدیم، بسیاری از مردم عادت داشتند مرغ سرخكرده یا آبپز را با سیبزمینی سرخ كرده نوشجان كنند اما ما یك پیشنهاد بهتر داریم؛ خوراك مرغ آبپز با سیبزمینی آبپز شیرین. سیبزمینیهای شیرین بهترین منبع طبیعی ویتامین A است كه به بدن در مبارزه با عفونتها كمك میكند اما خب؛ خوردن ویتامین A بدون داشتن مقدار كافی روی در بدن یعنی یك اشتباه. دكتر باركوكاس در این زمینه میگوید: "روی به مقدار زیاد در گوشت مرغ و تا حدودی در گوشت گاو و بوقلمون وجود دارد، روی برای متابولیسم و حمل ویتامین A در بدن لازم است. اگر فقط سیبزمینی شیرین بخورید مقداری ویتامین A وارد بدن میكنید كه بدن نمیتواند از آن استفاده كند و در نتیجه این مقدار ویتامین A هدر میرود، برای همین هر وقت خواستید خوراك مرغ بخورید سیبزمینی شیرین را هم همراه آن مصرف كنید"، البته میتوانید سوپ سیبزمینی هم با گوشت سینه مرغ و سیبزمینی شیرین و سبزی تهیه كنید.
علاوه بر خصوصیات مثبتی که از روغن زیتون به عنوان یک روغن سالم و مفید میشناسیم، کاربردهای دیگری نیز برای آن وجود دارد. در این مطلب به برخی کاربردهای جالب این روغن اشاره شده که شما را به مطالعه این خصوصیات کاربردی دعوت می کنیم.
جلا دهنده مبلمان
بازگرداندن درخشش مبلمان چوبی با این روش که گفته می شود امکان پذیر است. دو سوم یک بطری خالی شیشه پاک کن را روغن زیتون و یک سوم آن را آب لیمو یا سرکه سفید بریزید. بطری را تکان دهید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس بر روی مبلمان مقداری که مورد نیاز است، بپاشید و با دستمال نخی نرم یا دستمال کاغذی آن را پاک کنید. اگر عجله دارید و می خواهید سریعتر نتیجه بگیرید، روغن زیتون را مستقیماً به دستمال بمالید و بر روی سطح مورد نظر بکشید.
حالت دهنده مو
آیا دارای موهایی خشک و شکننده هستید و از این موضوع رنج می برید؟ با انجام این کار می توانید موهایی نرم داشته باشید. نصف فنجان روغن زیتون راحرارت دهید (توجه کنید که نجوشد)، سپس آرام آن را بر روی موهای خود بمالید. بعد از آن موهای خود را با پاکت فریزر پوشانده، و در یک حوله بپیچید. اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه در همین حالت بمانند و سپس آن را توسط شامپو خوب شستشو دهید.
از بین بردن آکنه
شاید استفاده از روغن زیتون برای از بین بردن آکنه کمی عجیب به نظر آید، با این حال، بسیاری از مردم تایید می کنند که این روش نتیجه می دهد. چهار قاشق غذاخوری نمک را با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان آن را روی پوست صورت خود بمالید. بعد از مدت یک یا دو دقیقه آن را با آب گرم و صابون شستشو دهید. به مدت یک هفته، هر روز این کار را تکرار کنید سپس آن را به دو تا سه بار در هفته کاهش دهید. بعد از آن باید تغییرات قابل توجهی را در صورت خود مشاهده کنید. دلیل این است که نمک نقش پاک کننده منافذ و لایه بردار را بازی می کند و روغن زیتون، رطوبت طبیعی پوست را به آن برمی گرداند.
جایگزین مناسب برای کرم اصلاح
اگر کرم اصلاح شما تمام شده است، وقت خود را برای اینکه از صابون به جای آن استفاده کنید و پوست خود را خراش بیاندازید، هدر ندهید. روغن زیتون می تواند جایگزین مناسبی برای کرم اصلاح باشد. روغن زیتون نه تنها به روان حرکت کردن تیغ بر روی پوست شما کمک می کند بلکه به پوست شما طراوت نیز می بخشد. مطمئن باشید بعد از یک بار استفاده از این روغن، دیگر کرم اصلاح را کنار خواهید گذاشت.
تمیزکننده دستهای چرب
برای از بین بردن روغن ماشین یا رنگ از دستان خود، یک قاشق چای خوری روغن زیتون و یک قاشق چای خوری نمک و یا شکر را روی کف دستان خود بریزید و خوب به هم بمالید. به خوبی بین انگشتان را نیز مالش دهید. سپس آن ها را با آب و صابون بشویید. این روش نه تنها دستانتان را تمیزتر خواهد کرد، بلکه باعث نرمی بیشتر آن ها نیز می شود.
پاک کردن رنگ های ساختمانی از مو
آیا تا به حال به هنگام رنگ کردن ساختمان، مقداری رنگ نیز به موهای شما چسبیده است؟ می توانید در این صورت با به کار بردن یک پنبه آغشته به روغن زیتون و مالیدن آن به موهای خود، رنگ ها را به راحتی پاک کنید. این روش برای پاک کردن ریمل هم کاربرد دارد. ولی باید بدانید بعد از پاک کردن ریمل باید حتما چشمان خود را با دستمال خشک کنید.
ترمیم کردن دستکش های قدیمی بیس بال
اگر چرم دستکش های بیس بال قدیمی و مورد علاقه تان دچار ساییدگی، پارگی و ترک خوردگی شده اند، با مالیدن مقداری روغن زیتون به آن ها می توانید شانس دوباره ای به آن ها بدهید. روغن زیتون را فقط روی قسمتهای ترک خورده بکشید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه روی آن ها باقی بماند. سپس با دستمال آن ها را خشک کرده و حدود یک روز از آنها استفاده نکنید. البته این راه، به مانند یک وِرد جادوگری باعث بهبود بازی شما نمی شود اما حداقل مطمئنید که مشکل ربطی به دستکش های فرسوده تان نداشته است.